Mi rutina diaria y las vacaciones

Disfrutar de las primeras horas de la mañana es, desde hace varios años, parte de mi estilo de vida. Nunca me ha costado madrugar y, una vez que lo he integrado como uno de mis hábitos, ya no hay vuelta atrás.

Mientras la mayoría todavía se agarra a las sábanas, la luz del día empieza a asomar por una esquina y yo ya voy andando por las solitarias calles de Vitoria.

La Cocina de Senén marida con Sagartoki

No son ni las 6 cuando abro la puertas de La Cocina de Senén a todo el equipo que viene dispuesto a empezar el día cocinando. Tras una breve charla con los compañeros, nos ponemos en situación y empezamos a trabajar en las diferentes elaboraciones.

Es solo el principio de una larga jornada que acaba a las 11 de la noche (más o menos) ya que, como sabéis, mi trabajo en La Cocina de Senén lo marido diariamente con Sagartoki, mi restaurante, desde donde dirijo ambos negocios.

Seguro que muchos estáis pensando que es una barbaridad, pero “cuando lo vives desde el corazón y te mueves por la pasión, no hay relojes que valgan, las horas vuelan y, cuando te das cuenta, es hora de volver a casa”

La familia primero

Por muchas horas que trabaje hay algo que siempre tengo en la cabeza, mi familia.

Llegadas estas fechas intento desconectar del trabajo en Ibiza y dedicarme a ellos. Pasar tiempo con mi mujer, Patxi, que me acompaña en todas las aventuras; ver a mis padres, a los que, normalmente, dedico menos tiempo del que me gustaría; conversar con amigos a los que no suelo ver por la distancia; dar paseos por la playa a primera hora de la mañana; comer bien, tanto en los locales de otros colegas como en interminables reuniones en casa…en fin, descansar.

En los próximos días estaré de vacaciones, lejos de mi rutina y disfrutando de los míos. Te espero a la vuelta, con mucha energía para seguir en este viaje, y ya te puedo adelantar que estará cargada de novedades. 

Etiquetas:, , , , , ,

"Trackback" Enlace desde tu web.

Deja un comentario

Si continúas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar

T 945 261 750
info@lacocinadesenen.com

¿Dónde estamos?
C/ Alberca Vieja, 2 – 01001
Vitoria-Gasteiz (Álava)

Horario
Lunes-Jueves: 9:00-14:00 / 16:00-19:00
Viernes: 09:00-15:00