A PROPOS

DE MA CUISINE À VOTRE TABLE

 

En 2005 Le restaurant “Sagartoki” avec à sa tête Senén González, est élu meilleur bar de pinchos et tapas d’Espagne. C’est le début de nombreux Prix comme celui du meilleur pincho, deux années de suite (2006 et 2007).

En raison de l’importante demande à laquelle doit faire face le restaurant additionnée à la difficulté de reproduire ces pinchos avec la qualité et la saveur qu’ils méritent, Senén se lance dans la cuisine R&D et innovation reconnu par le C.D.T.I. (Centre de Développement Technologique Industriel espagnol). 

En 2010, après beaucoup d’efforts, Senén gagne le “Concours National de l’omelette de pommes de terre “ ce qui entraîne l’envolée de la vente de pinchos d’omelette espagnole dans son restaurant « Sagartoki ». Il se lance ainsi à la recherche de cette formule magique qui lui permettrait de reproduire cette délicieuse omelette espagnole gagnante : une formule qui serait la plus naturelle possible et qui pourrait se congeler sans perdre ses propriétés.

Un an après, en février 2011, Senén réussit son pari et décide de créer sa SARL “Taller de Pinchos y Tapas S.L.” avec moins de cinq employés et un seul objectif : rapprocher les produits vendus au Sagartoki des clients, sans qu’ils n’aient à se déplacer jusqu’à Vitoria.

En 2019 l’entreprise connaît une croissance interne fulgurante : désormais son équipe est composée de plus de trente employés, son entreprise offre un large panel de produits, fruit de longues périodes de recherches basées sur des contrôles stricts de qualité ainsi que sur la prise en compte de l’exigence de ses clients, aussi bien au niveau national qu’au niveau international.

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